Nepakanka žinoti „savo normą", turite mokėti teisingai apskaičiuoti, neprarandant gėrimų įvairovės, jų tvirtovės ir akinių dydžio. Kad žmonės galėtų stebėti, kiek jie geria, 1987 m. JK pristatė „vieneto" - alkoholio vieneto koncepciją. Šis alkoholio apskaitos būdas buvo labai patogus ir buvo naudojamas kitose pasaulio šalyse.
Vienas alkoholio vienetas yra lygus 10 ml arba 8 g gryno etanolio, kuris maždaug atitinka alkoholio tūrį, kurį vidutinio suaugusiojo kūnas gali apdoroti per valandą. Teoriškai tai reiškia, kad per valandą suaugusiojo kraujyje beveik nėra alkoholio pėdsakų, nors asmenys alkoholio pašalinimo iš organizmo greitis gali skirtis.
Remiantis tuo, kas išdėstyta aukščiau, yra leistini alkoholio standartai, kurių perteklius yra pavojingas sveikatai. Tai:
- ne daugiau kaip 3–4 vienetai alkoholio per dieną vyrams;
- Ne daugiau kaip 2–3 vienetai alkoholio per dieną moterims.
Reikėtų pažymėti, kad tai reiškia ne vidutinį alkoholio vartojimą per kelias dienas, būtent maksimalų leistiną alkoholio kiekį per vieną dieną.
Tuo pačiu metu stiprių gėrimų skaičius neturėtų viršyti savaitę:
- moterims - 14 vienetų;
- Vyrams - 21 vienetai.
Jei prieš dieną išgėrėte per daug alkoholio, per ateinančias 48 valandas susilaikykite nuo alkoholio.
Nuo vienetų iki „Drin"
Alkoholio vienetų skaičius gėrime priklauso nuo tvirtovės ir girtuoklio tūrio. Taigi:
- Stiklinėje vyno (250 ml) 12% tvirtovės yra apie 3 vienetus alkoholio;
- 5% tvirtovės alaus bankas (1 L) yra apie 4 alkoholio vienetus;
- 40% tvirtovės degtinės (25 ml) krūvoje yra apie 1 alkoholio vienetą.
Taigi, leistina dienos norma vidutiniškai yra:
- taurė vyno vakarienės metu;
- Maždaug pusė paprastos tvirtovės alaus;
- 2-3 Mažos krūvos degtinės.
Egzotiškų alkoholinių gėrimų ir kokteilių mėgėjams formulė bus naudinga, su kuria galėsite apskaičiuoti vienetų skaičių bet kuriame įvairių gėrimų tūryje:
- Tvirtovė (%) x tūris (ml) ÷ 1000 = alkoholio vienetai.
Kaip sumažinti alkoholio žalą?
Kartą kūne alkoholis absorbuojamas skrandyje, o po to, kai kraujo kraujotaka plinta per kūną, lengvai įsiskverbia į visus audinius ir organus. Didžiausia alkoholio koncentracija kraujyje pastebima maždaug valandą po jo vartojimo, tai yra pats stipriausio intoksikacijos ir euforijos laikas. Toliau alkoholis patenka į apdorojimą.
Pirmajame etape vandens molekulė nutrūksta nuo etanolio, o acto aldehido formuojasi. Tai yra nuodai kūnui, vėlesni pagirios ir intoksikacija yra susiję su juo. Antrame etape aldehidas virsta acto rūgštimi, kuri nėra toksiška ir sunaikinta anglies dioksidui ir vandeniui su energija. Du fermentai yra kontroliuojami alkoholio padalijimo procesais: alkoholio dehidroginaze (ADG) ir acetaldehidehidogenaze (ALDG). Jų darbo greitis yra įgimtas genetinis bruožas.
Asmeniui, sergančiam greitu ADG ir ALDG, alkoholis kūne nesikiša, o aldehidas greitai suskaido į nekenksmingas medžiagas. Toks vyras yra girtas lėtai ir nepatiria stiprių pagirių. Apie žmones, turinčius lėtus fermentus, jie sako, kad nežino, kaip gerti: jie greitai pasiekia beprotišką būseną, kurią pakeičia sunkios pagirios. Bet blogiausia iš tų, kurie turi greitą ADG ir lėtą ALDG. Tokie žmonės ilgą laiką negėrė, nesugeba gerti daugiau nei paguldyti, o greitai suformuotas acto aldehidas ilgą laiką liejasi kūne, turintys žalingą efektą.
Atitinkamai, apsvaigimo ir vėlesnio apsinuodijimo jėga iš esmės priklauso tik nuo girtavimo ir paveldimumo kiekio. Tačiau yra gudrybių, leidžiančių šiek tiek sumažinti alkoholio žalą. Norėdami tai padaryti, sulėtinkite alkoholio absorbciją iš skrandžio arba sumažinkite alkoholio kiekį „iš apykaklės".
- Šnipinėjimo alkoholio (alus, šampanas) negalima maišyti su stipriais gėrimais. „Stebuklingų burbulų" anglies dioksidas pagreitina alkoholio absorbciją ir padidina jo koncentraciją kraujyje, todėl yra pagirių sunkumas.
- Karštas alkoholis (perforatorius, grogas) ir sustiprinti vynai turi būti saikingai neblaivūs sielai. Cukrus ir aukšta temperatūra pagreitina alkoholio srautą į kraują ir acetaldehido susidarymą.
- Prieš šventę ir jos metu jums reikia gerai valgyti, ypač riebų maistą. Tokiu atveju alkoholio įsisavinimas bus sulėtėjęs, o jo žala sumažės iki galimo minimumo. Alkoholis tuščiame skrandyje gali sukelti ne tik greitą intoksikaciją, bet ir dėl pavojingos hipoglikemijos.
- Ištempkite laiką tarp skrebučių ir išgerkite nedidelį tūrį iš polių ir akinių, kad sumažintumėte alkoholio koncentraciją kraujyje.
- Negerkite aspirino prieš šventę ir jos metu. Acetilsalicilo rūgštis sulėtina alkoholio absorbciją, tačiau sukelia opinį skrandžio pažeidimą ir padidina kraujavimo riziką.
- Kofeinas prailgina veiklos laikotarpį prie stalo, tačiau kartu su alkoholiu jis gali sukelti hipertenzinės krizės ir širdies aritmijos vystymąsi.
Jei dažnai reikia vartoti alkoholį, naudinga atlikti biocheminį kraujo bandymą 2–3 kartus per metus ir apsilankyti terapeute. Norint apsaugoti kepenis ir smegenis nuo alkoholio poveikio, rekomenduojama suvartoti kepenųprotektorių ir vitaminų preparatų vartojimą, kurį nurodo gydytojas.
Ar man reikia gerti „sveikatai"?
Priešingai nei paplitusi nuomonė, šiuo metu nėra įtikinamų įrodymų, kad vidutinio sunkumo alkoholio kiekis yra naudingas širdžiai ir valyti indus. Taip pat nėra įrodymų, kad bet kuris alkoholinis gėrimas turi pranašumų prieš kitus, atsižvelgiant į įtaką širdies ir kraujagyslių sistemai.
Todėl neturėtumėte gerti alkoholio su „terapiniu" tikslu tiems, kurie neturi tokio įpročio. Mažos ir vidutinio sunkumo alkoholio dozės nėra širdies ir kraujagyslių ligų prevencija.